Ebook Télécharger Végan : le livre de la cuisine végétalienne, by Jean-Christian Jury
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Végan : le livre de la cuisine végétalienne, by Jean-Christian Jury
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Détails sur le produit
Relié: 584 pages
Editeur : PHAIDON FRANCE (28 septembre 2017)
Collection : CUISINE
Langue : Français
ISBN-10: 0714874930
ISBN-13: 978-0714874937
Dimensions du produit:
27,7 x 4,8 x 18,8 cm
Moyenne des commentaires client :
3.6 étoiles sur 5
9 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
44.203 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Certes cela reste austère et l'iconographie est en retrait (mais c'est un peu la trademark de la collection), ceci dit le contenu est exhaustif et , comme pour les autres volumes, complet.
Très cher pour un livre de cuisine qui a trop peu de photos. Beaucoup de recettes qui se ressemblent, et surtout un manque de photos
Bonnes recettes originales et simples à faire
D'entrée : une étoile en moins à cause du prix. Trop cher pour un livre avec si peu de photos. Ce n'est pas non plus un beau et grand livre de cuisine pour être vendu à ce prix. Mais 4 étoiles parce qu'il est quand même chouette, plein de recettes qui ne nécessitent pas une liste d'ingrédients à rallonge. Des plats (végétaux ou végétalisés) de tous les pays, de quoi trouver son bonheur (à moins d'être extrêmement difficile). Ce livre est comme une encyclopédie de la cuisine végétalienne.
C'est vrai qu'on peut être un peu dérouté au début dans ce gros livre foisonnant de recettes variées venues de tous les horizons (pas juste les cuisines les plus connues, Liban, Thaïlande, Japon ou Mexique, mais Philippines, Ouganda, Porto Rico ou Népal...) ; où certes toutes ne sont pas illustrées même s'il y a quand même pas mal de photos, selon l'usage de la collection en somme. J'ai mis un peu de temps à l'"apprivoiser" mais j'en suis très contente. C'est une vraie mine pour trouver des recettes originales, souvent exotiques, mais qui sont dans l'ensemble faciles et rapides à réaliser et avec une liste d'ingrédients tout à fait raisonnable, tant pour la quantité que la facilité à se les procurer. J'ai apprécié celles que j'ai essayées ( rouleaux de printemps vietnamiens, chili à la caribéenne, pâtes udon épicées...). On a plus l'impression de recettes traditionnelles, "naturellement" végétaliennes, glanées au fil de voyages un peu partout, que de tentatives de chef pour "véganiser" des plats gastronomiques. Ce qui est bien l'intérêt de ce livre, justement de proposer des préparations accessibles, à base d'ingrédients frais - toutes sortes de légumes et de fruits notamment-, en nous faisant voyager. Et vu la quantité, quel que soit le contenu de son placard, il y a toujours des idées pour en faire quelque chose. Les recettes sont classées par catégories (entrées/ salades et crudités/ soupes et gaspachos/plats principaux/céréales et légumes secs/pâtes/desserts + des recettes de chefs invités là encore du monde entier, celles plus compliquées), avec un code couleur pour s'y retrouver. Et il faut mentionner tout particulièrement les index soignés : par ingrédients, par pays, et par types de plats (par ex currys, ragoûts, cheesecakes...), très pratiques et qui soulignent encore la richesse du contenu.
Fan des éditions phaidon, je retrouve le style ainsi que les couleurs, recettes vegan du monde entier lecture agréable mon livre de chevet du moment.
Enorme livre que j'aurais souhaité avoir dans ma bibliothèque comme référence de la cuisine végane mais qui m'a beaucoup déçue.La mise en page fait très vieillotte et le livre n'est pas agréable à lire. Et il faut savoir qu'il y a peu de photos. Tout cela ne donne pas du tout envie de cuisiner à l'heure où les livres de recettes deviennent plus visuels et aérés. Je peux passer outre la mise en page quand les recettes sont intéressantes mais ce n'est pas le cas ici. La grande majorité des recettes peuvent se trouver ailleurs.Je ne conseille pas cet ouvrage à des personnes cherchant à découvrir (ou à faire découvrir) la cuisine végane. Il aura du mal à séduire.
Très satisfaite de cet énorme recueil. Ce livre regorge de recettes, sans photos certes, mais bien alléchantes. Toutes les recettes que j'ai testées ont été faciles, réussies et délicieuses. Je voyage chaque fois que je le feuillette pour trouver un menu, et je fais découvrir la cuisine végétale à mes invités.
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